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[PUBLICOA SAÚDE] Scanner detecta exatamente prazo de validade das frutas; acesse aqui e saiba mais

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Um homem sábio e careca disse certa vez: “a fruta é uma aposta”, mas e se os produtores e os retalhistas tivessem uma forma de saber as probabilidades antes de a fruta chegar às prateleiras do supermercado?

Um novo dispositivo de uma empresa britânica que escaneia frutas e detecta o nível molecular de frescor está sendo disponibilizado em supermercados, centros de distribuição e centros da cadeia de abastecimento.

Ao penetrar a luz em um morango, os algoritmos detectam as configurações de água, açúcares e outros compostos como etílicos e álcoois, e fazem um cálculo preciso de quantos dias aquele pedaço de fruta pode ser apreciado. Uma vez tomada a decisão, os fornecedores e varejistas podem tomar decisões sobre o melhor uso para ele.

A empresa se chama OneThird e adotou o nome como uma forma de conscientização, já que um terço dos alimentos produzidos por humanos tendem a ser desperdiçados. Em parte, isto acontece porque os produtos são transportados através de grandes distâncias e certos bens são imprevisivelmente perecíveis.

Com o scanner de alimentos da OneThird, a empresa espera reduzir as perdas, que são uma dor de barriga para todos os envolvidos. Não só existem pessoas em todos os países do planeta que passam fome, mas apenas 24 horas extras de prazo de validade para um lote de produtos podem significar a diferença entre um milhão de dólares em perdas ou um milhão de dólares em lucros quando se trata da maior mercearia. correntes.

Além disso, os agricultores estão a utilizar água, terra e fertilizantes para produzir tudo, e os produtos que são desperdiçados são deitados em aterros sanitários, o que produz quantidades extras desnecessárias de metano que podem aquecer o planeta num horizonte temporal de 9 anos.

Os scanners portáteis da OneThird foram baseados em tecnologia originalmente desenvolvida no setor médico.

“Eu mergulhei e observei os desafios da cadeia de abastecimento alimentar, que está meio quebrada”, disse Marco Snikkers, fundador e CEO da OneThird, à revista Fast Company. “Começamos a conversar com pessoas do setor e descobrimos que 40% do desperdício de alimentos são produtos frescos. Uma das maiores causas do desperdício é que ninguém sabe o prazo de validade.”

Atualmente capaz de determinar o prazo de validade de morangos, tomates, abacates e mirtilos, a empresa lançará em breve uma atualização para incluir uvas, bananas, mangas e framboesas.

Cada fruta terá sua impressão digital molecular única sobre quando está perto de apodrecer e deve ser estudada individualmente. Assim que o scanner determinar o prazo de validade, o fornecedor poderá, por exemplo, enviar um lote de tomates com 48 horas de bom gosto para uma empresa de conservas, em vez de ser vendido na videira num supermercado.

Para os trabalhadores de uma mercearia, leituras mais precisas podem informar os horários corretos para colocar as frutas com desconto ou as datas de validade mais precisas dos produtos. Se for o caso, a loja também saberá quando ligar para o banco de alimentos e despachar algo antes que estrague.

Fonte: GNN – Foto: OneThird

Rodrigo Kawasaki

Rodrigo Kawasaki

Editor-chefe da Público A.