[PUBLICOA SAÚDE] Suco de tomate pode matar a salmonella, a bactéria que aterroriza nossos intestinos

A equipe de pesquisa, liderada pelo microbiologista Jeongmin Song, da Cornell, estava interessada na Salmonella , um gênero de bactéria entérica que invade o intestino, causando frequentemente intoxicação alimentar .

Especificamente, a equipe se concentrou em um sorotipo tifóide de Salmonella , Salmonella enterica Typhi, que vive apenas em humanos e causa febre tifóide quando entra na corrente sanguínea vindo do intestino e se espalha pelo corpo.

Tal como outros agentes patogénicos de origem alimentar, o manuseamento e armazenamento adequados dos alimentos, juntamente com o acesso a antibióticos, podem ajudar as pessoas a evitar a intoxicação alimentar por Salmonella .

No entanto, a febre tifóide continua a ser um grande problema de saúde pública em muitas partes do mundo onde as pessoas não têm acesso a água potável, saneamento ou vacinas contra a febre tifóide. Ele se espalha de pessoa para pessoa por meio de alimentos e água contaminados, e as crianças correm maior risco.

Em 2016, o primeiro surto mundial de febre tifóide extensivamente resistente aos medicamentos varreu o Paquistão e, oito anos depois, os especialistas em doenças infecciosas ainda temem que a doença possa semear surtos regionais ou globais se não for controlada.